课程内容:

　　1.翻糖概论：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。

　　2.糖霜饼干：蕾丝、卡通。

　　3.捏塑杯子造型：花卉、蕾丝、卡通等。

　　4.3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。

　　5.糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。

　　6.玛德琳棒棒糖蛋糕系列：海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。

　　7.庆典蛋糕：蕾丝、卡通、实物、场景等。

　　8.创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

　　职业规划：培养能够适应酒店、西点房的翻糖制作以及独立创业的人人。